오클랜드 방문 시 꼭 먹어야 하는 메뉴 중 하나로 꼽힌 시티 곱창을 먹었다 음... 모듬곱창 + 곱창전골을 먹었는데 곱창이 질기다 요리 잘하는 사람 집에서 곱창을 대접해줘서 먹은 느낌이고 가정집 수준인듯하다 전문점에서 전문성 있게 안 질기게 잘 만든 느낌의 곱창은 아쉽게도 아니었다 더불어 우삼겹? 같이 대패로 밀린 고기가 있었는데 그것 역시 질기다 질겨 원가절감도 좋지만 우삼겹이 질겨버리면 고기를 확인안했다는건데.. 이건 좀.. 먹어보고 괜찮아서 냈다면 더 심각한 문제이고 곱창전골은 곱창이 부드러워서 전골은 맛있네?라고 생각했는데 곱창이 두 종류가 있었다 오래 끓여진 곱창 금방 끓여진 곱창 아마 손질하다가 남은 자투리나 옆구리가 터진 곱창들은 구이로 못내니까 육수에 넣어 장시간 끓이는것 같은데 그 오래 ..
